Plats

Truite grillée avec salade aux haricots blancs

Ingrédients

pour la salade

• 400g de haricots blancs
• quelques tomates cerises découpées en deux
• 30g d'échalotes hachées
• 15g d'estragon frais
• 30ml d'huile d'olive
• 45ml de vinaigre balsamique
• sel et poivre

pour la truite

• 10ml d'huile d'olive
• 4 truites d'environ 150g chacune
• sel
• poivre
• tranche de citron

Préparation

Mélanger les haricots aux tomates, échalotes et estragon frais. Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le sel, le vinaigre et le poivre puis mélanger avec les haricots.

Saler et poivrer la truite. Griller pendant environ 5 mn. De chaque côté. Servir avec les tranches de citron.

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora