Accompagnements

Tomate garnie à l'écrasé de pomme de terre

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 8 tomates moyennes
• 5 grosses pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans l’eau bouillante légèrement salée.
Egouttez-les, pelez-les et écrasez-les. Mélangez-les à l’huile d’olive et à la ciboulette. Ne cherchez pas à obtenir un mélange lisse. Gardez au chaud.
Lavez les tomates, coupez et conservez les chapeaux.

A l’aide d’une petite cuillère, videz les tomates de leur pulpe. Garnissez chaque tomate de l’écrasé de pomme de terre. Tassez bien avant de remettre les chapeaux. Déposez dans un plat allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettre au four 45 minutes et servez illico presto accompagné de votre steak haché.

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora