Desserts

Tarte au citron légère

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 citrons frais
• 40 g de maïzena
• 500 g de fromage blanc 0%
• 150 g de crème épaisse à 3% M.G.
• 3 cuillères à soupe d'édulcorant
• 80 ml de lait écrémé
• 4 oeufs

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).

Etalez la pâte sur un plat à tarte préalablement graissé et piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Disposez le papier sulfurisé sur la pâte et versez par dessus de ahricots secs. Enfournez la pâte une dizaine de minutes pour la pré cuire en la surveillant régulièrement.

Prélevez le zeste d'un des deux citrons, puis pressez le. Coupez l'autre citron en fines rondelles, il servira à recouvrir la tarte.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la maïzena. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crème fraîche et le fromage blanc. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, mélangez bien.

Faites monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Garnissez le fond de tarte précuit de la préparation au fromage blanc, puis recouvrez la avec les rondelles de citron.
Enfournez à th.6 pendant 35 minutes environ.

Conseil "Savourez l'équilibre"

Cette recette, grâce au lait et au fromage blanc, sera une bonne source de calcium et permettra de bien compléter les apports de la journée.

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora