Apéritifs

  Sushi aux saumons

Ingrédients

• 90 g de saumon frais
• 2 cc d'aneth
• 75 g de saumon fumé
• 3 courgettes
• 2 citrone
• 2 cc d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

Tailler le saumon frais et le saumon fumé en petits dés. Mettre le saumon frais dans un plat creux et ajouter le jus de citron, l'huile, l'aneth, le sel et le poivre.

Laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
Laver et brosser les courgettes sans les peler puis les détailler en 4 tronçons chacune soit 12 tronçons au total.
Les évider puis les faire cuire pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, égouter et laisser refroidir 2 heures.

Sortir le saumon mariné du réfrigérateur, ajouter le saumon fumé, mélanger puis égoutter.
Fracir chaque tronçon de cougette avec la préparation aux saumons.