Entrées

Soufflé au poulet et au jambon

Ingrédients

• 1 sachet de purée
• 500ml d'eau
• 1 blanc de poulet cuit
• 3 tranches de jambon
• une noix de beurre
• 50g de noisettes grillées hachées
• 4 oeufs
• 50g de crème fraîche
• noix de muscade
• sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four thermostat 7/8 (220°C). 
Préparez la purée avec l'eau, le sel et le beurre.
Poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade râpée.

Ajoutez la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, le jambon coupé en dés et le blanc de poulet préalablement haché. Mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs battus en neige très ferme. Versez dans des ramequins, saupoudrez avec les noisettes.

Faites cuire environ 35 minutes et servez immédiatement. 

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora