Sauces légères

Sauce mousseline

Ingrédients

• 1 œuf
• 150g de fromage blanc 0% MG
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 branche de persil haché
• 1 pincée de sel et poivre du moulin
• 1 pincée de paprika

Préparation

Mélangez le jaune d'ouf, le persil haché, la moutarde et le jus de citron dans un saladier.

Incorporez ensuite le fromage blanc en fouettant énergiquement et assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez délicatement à la préparation le blanc d'ouf battu en neige ferme et saupoudrez de paprika.

Ces sauces légères seront idéales en accompagnement de crudités, de viandes blanches, de poisson froid ou bien d’œufs durs.