Plats

Salade de quinoa aux crabes et feta

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de graines de quinoa
• 100 g de feta
• 3 feuilles de tomates séchées à l'huile d'olive
• 1 grosse tomate
• 120 g de miettes de crabes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• feuilles basilic
• sel et poivre du moulin

Préparation

Plongez les quinoa dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire le quinoa à feu doux pendant 15 minutes environ. La cuisson est bonne quand la graine est translucide et que le germe blanc fait une spirale à l'intérieur de la graine.

A la fin de la cuisson, égouttez le quinoa et rincez-le à l'eau froide. Versez le quinoa dans un saladier.

Pendant ce temps, coupez la feta en petits cubes, la tomate et les feuilles de tomates séchées en petits morceaux, puis versez-les dans le saladier. Ajoutez les miettes de crabe.

Salez, poivrez, puis ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées. Ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

Mélangez enfin le tout et réservez au réfigérateur le temps que cette salade soit bien fraîche (minimum 20 minutes). 

Conseil "Savourez l'équilibre"

Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulghour ou du riz.

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora