Plats

Rôti de porc aux poires et au cumin

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 rôti de porc dans le filet d'1 kg environ
• 6 poires de conférence
• 11 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de thym frais
• 25 cl de fond de veau
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre à 180°C (Th 6).

Epluchez une gousse d’ail et frottez le rôti et le plat avec celle-ci. Mettre le rôti dans un plat allant au four et disposez autour du rôti les feuilles de laurier, le thym frais, les 10 gousses d’ail entières et le fond de veau.

Mettez au four pendant 1 heure.
Au bout de 30 min de cuisson, rajouter les poires lavez, épluchées et coupées en deux.
Saupoudrez de graines de cumin.  Poursuivez la cuisson pendant 30 min.

Servez les tranches de rôti avec une gousse d’ail confite et un morceau de poires cuites.
Vous pouvez accompagner de purée de pomme de terre ou de céleri. 

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora