Plats

Pizza mamma mia

La pizza est un incontournable repas pour les soirées foot ou les repas du dimanche soir.

C’est une spécialité d’origine napolitaine composée d’une galette de pâte à pain cuite au four à bois, garnie de coulis de tomates et d’autres ingrédients variables à l'infini.

La pâte à pain est pauvre en matière grasse et riche en glucides complexes, qui fournissent notre énergie : la pizza s’inscrit donc dans une alimentation équilibrée, à condition de choisir judicieusement les ingrédients et d'en surveiller les quantités.

Donc, pour une pizza maison légère et équilibrée choisissez plutôt :

• De la pâte à pain et pas de pâte feuilletée
• Du coulis de tomate ou des tomates fraîches à la place de la sauce tomate
• Des légumes de votre choix (artichauts, champignons, aubergines, courgettes, poivrons, ratatouille…)
• Des fromages à 25% de MG sur poids total : du camembert, de la feta, de l’emmental râpé, des fromages frais… en quantité réduite
• Des épices et aromates plutôt que de l’huile pimentée
• Du jambon blanc, du bacon, des fruits de mer, de la viande hachée à 5% de MG (à la place du chorizo, des merguez et olives).

Accompagnez votre pizza d’une crudité. Un fruit frais fera le dessert, ou un laitage maigre si votre pizza ne contient pas de fromage. A l’autre repas, privilégiez une viande maigre grillée, accompagnée de légumes.

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora