Desserts

Mousse aux framboises

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 g de framboises
• 200 g de fromage blanc 0% M.G.
• 3 cuillères à soupe d'asparthame en poudre
• 4 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• 20 cl de crème liquide 5% M.G.

Préparation

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Réservez quelques framboises pour la décoration. Mixez les autres en purée très lisse.

Préparez un sirop avec l'asparthame et 10 cl d'eau que vous faites bouillir. Hors du feu ajoutez la gélatine bien égouttée. Mélangez-la jusqu'à dissolution complète. Filtrez le mélange et ajoutez-le à la purée de framboises. Incorporez ensuite le fromage blanc et mélangez bien.

Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Fendez dans le sens de la longueur la gousse de vanille et retirez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau au-dessus de la préparation à base de framboises.

Répartissez la préparation dans des coupes individuelle. Puis ajoutez un nuage de chantilly et décorez de framboises.

Servez frais.

Conseil "Savourez l'équilibre"

Cette recette est idéale lorsque l'on surveille son poids tout en conservant la notion de plaisir.

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora