Sauces légères

Mayonnaise à l'avocat

Ingrédients

• 1 avocat bien mûr
• 150g de fromage blanc 0% MG
• 1 yaourt nature, 1 jaune d'ouf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel et poivre du moulin
• quelques brins de persil

Préparation

Réduisez en purée la chair de l’avocat et mélangez avec le jaune d’œuf et la moutarde.

Battez ensemble le fromage blanc et le yaourt.

Incorporez au mélange avocat, le jaune d’œuf et ajoutez le persil haché, ainsi que le sel et le poivre à votre convenance.

Ces sauces légères seront idéales en accompagnement de crudités, de viandes blanches, de poisson froid ou bien d’œufs durs.