Recettes équilibrées pour les fêtes de fin d'année

Crumble d’ananas surprise

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes


Ingrédients

• 1 bel ananas
• le zeste râpé d’une orange
• 70g de farine
• 20g de poudre de noix de coco
• 70g de noix de macadamia ou de noisettes
• 30g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de miel
• 80g de beurre allégé
• 1 cuillère à soupe de 5 épices

Préchauffez le four th. 7 (210°C).


Mélangez du bout des doigts 80g de beurre mou avec le miel, 20g de cassonade, la farine, les épices, la noix de coco, le zeste d’orange et les noix concassées, afin d’obtenir un sable grossier.

Coupez l’ananas en deux dans la hauteur. Evidez les coques avec un couteau et une cuillère. Détaillez la chair en morceaux et dorez-la à la poêle avec le restant de la cassonade.

Versez-la dans les coques évidées et saupoudrez du crumble.

Enfournez et faites cuire environ 15 minutes.

Servez vite. Vous pouvez accompagner votre ananas surprise d’une boule de sorbet à l’ananas, à la noix de coco ou à la mangue.