Plats

Courgettes farcies à la ricotta

pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 courgettes rondes
• 250g de ricotta
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de mélange de fines herbes
• sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez vos courgettes et coupez le chapeau à 1 cm. Evidez-les à l'aide d'une cuillère à café pour éliminer les graines.

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige.
Dans un saladier, fouettez les jaunes et la ricotta avec les fines harbes, le sel et le poivre.

Incorporez les blancs en neige à ce mélange puis remplissez vos courgettes rondes avec cette préparation.

Arrosez d'un filet d'eau et d'un léger filet d'huile d'olive.
Enfournez le tout au four à mi-heuteur et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Servez immédiatement. 

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora