entrees 

 Brick au thon et au poireau

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 6 feuilles de brick
• 250gr de thon au naturel en conserve
• 2 poireaux frais moyens
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de M.G
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• sel et poivre
• 1 oeuf + 1 jaune
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les poireaux puis les émincer finement. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 20 minutes environ. Saler et poivrer.

Dans un saladier, émietter le thon, ajouter la crème fraîche, l’œuf et le curry. Mélanger le tout afin d’obtenir un mélange homogène.

Couper les feuilles de brick en deux afin de réaliser un triangle avec chaque demi-feuille.

Plier une demi-feuille en deux dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi un rectangle de 4 cm de haut sur 25 de long.

A 2 cm du bord de droite, déposer une cuillère à café de mélange au thon puis par-dessus une cuillère à café de fondue de poireaux.

Rabattre le coin inférieur droit qui dépasse, puis former votre triangle en rabattant votre préparation successivement vers le haut, puis vers le bas, vers le haut et ainsi de suite afin de former un triangle (même technique que pour les samossas).

Badigeonner le triangle de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire.

Déposer les triangles dans un plat à tarte et faire cuire 20 minutes à 180°C.

Servir les triangles dès la sortie du four accompagnés d’une salade de roquette.

 Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora