Apéritifs

•  Une idée de chips maison
•  Billes apéritives décorées
•  Brochettes tricolores
•  Barquettes d'endives apértitives aux crevettes
•  Dips légumes
•  Tapenade maison
•  Crevettes marinées au bacon
•  Rouleaux au poulet
•  Sushi aux saumons
•  Verrines de crudités
•  Amuse-bouche melon, figue et jambon de Parme

Entrées

•  Salade Cesar revisitée
•  Salade de kiwi
•  Bonbons de chèvre et de tomates
•  Légumes râpés tricolores
•  Salade de mâche, chèvre et betteraves
•  Brick au thon et au poireau
•  Tartare de thon aux avocats et aux radis
•  Aubergines grillées au four
•  Velouté de courgettes à la menthe 
•  Soupe de légumes au quinoa
•  Bruschetta de crevettes grillées
•  Velouté de carottes
•  Soufflé au poulet et au jambon

Plats

•  Choucroute Alsacienne - Recette authentique
•  Rôti de porc aux poires et au cumin
•  Rôti d'autruche à la provençale
•  Pavé de biche à la cannelle et sa purée de céleri
•  Chapon rôti farci aux mille et une saveurs du Midi
  
•  Sauté de poulet aux petits légumes croquants au miel
•  Brochettes de poulet aux poires
•  Pizza mamma mia
•  Papillote de saumon à la vanille
•  Filets de poisson en papillote
•  Dos de cabillaud à la vapeur, aux olives noires et artichauts
•  Brochettes de volaille aux légumes
•  Brochette de filet de boeuf
•  Salade de quinoa aux crabes et feta
•  Truite grillée avec salade aux haricots blancs
•  Agneau méditerranéen au boulghour
•  Omelettes aux épices
•  Courgettes farcies à la ricotta

Accompagnements

•  Bayaldi de légumes
•  Tomate garnie à l'écrasé de pomme de terre
•  Frites maison
•  Tagliatelles de courgettes

Sauces légères

•  Sauce mousseline
•  Mayonnaise à l'avocat
•  Sauce légère créole
•  Sauce basilic
•  Sauce aux champignons 

Desserts

•  Soupe de fruits
•  Crumble d'ananas surprise
•  Des carpaccios et des tartares...de fruits !
•  Aumônière de mangue au miel
•  Salade de bananes et de kiwis
•  Tarte au citron légère
•  Mousse aux framboises
•  Gratin de fromage blanc au kiwi
•  Poires pochées à la cannelle
•  Délice aux figues
•  Muffins framboises, coco et pépites de chocolat

Ces recettes vous sont proposées par les équipes des Cafétérias Cora