Le cru, ça croque, c'est un plaisir. Et pas seulement en été !

 Pourquoi ?

Les fruits ou les légumes crus vous apportent plus de vitamines et de minéraux que lorsqu'ils sont cuits : ils ne sont pas détruits par la chaleur ni dilués dans le liquide de cuisson.

Les légumes crus ont une teneur en fibre plus élevée que le légume cuit… et ça, c'est bon pour le transit.

Enfin, cuit ou cru, un légume, c'est toujours un bienfait pour la santé !

 Et chez vous…

Pour un apéritif sain et léger, préparez quelques bâtonnets de carottes, de céleri branche, de courgettes et du chou-fleur… ce sera bien plus léger, plus coloré et plus original que des cacahuètes. Servez ces légumes avec deux ou trois sauces au yaourt bien typées : curry, coriandre, citron, aneth, persil, ail, fromage fines herbes… Enfin, pensez toujours à bien laver les légumes à l'eau.